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謹賀新年

新年明けましておめでとうございます。

旧年はたくさんのお客様にご来店頂き

心より感謝申し上げます。

想いの木は今年2月1日をもって10周年を迎えます。

節目の年となりますが、この場をお借りして

お客様に深く御礼申し上げます。

この期間は私が未熟な店主であるために試行錯誤の連続で

多大なるご迷惑を皆様にお掛けしたことも

一度や二度ではありません。

但し、その失敗を経験させて頂いたお蔭で、

少しだけ成長できたと思うこともございます。

基本的なことでとてもとても恐縮ですが、

カレーをお召し上がりながら「このじゃがいも美味しいね」

「人参も美味しいよ」と、自然に口にされるお客様が

数多くいらっしゃる様になりました。

じゃがいも、人参というありきたりな食材が

お客様に「美味しい」と言っていただけることに

意味があると私は感じております。

主役になる食材だけが美味しいのではなく、

脇役の彼らにもしっかりと素材としての存在感を示して

もらえるようなインド料理店を目指しているからです。

ひとつひとつの工程・食材を大切にし、

最高の一皿をお客様のテーブルにお届けできればと

思っております。

基本を大切に、奇をてらわない、でも他とは違う

”オンリーワンのお店づくり”を目指し続けたいと

年を追うごとに感じています。

いちカレー店にすぎない当店ですが、

志だけは常に高く、でも人のぬくもりを大切にした

そんな”想いの木”でありたいと切に願っております。

今年も「ここのじゃがいも美味しいね」と言っていただけるような

そんなお店づくりを目指して!

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

 

店主

 

 

 

 

 

 

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