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ナンのリニューアル

先日より、店主自らナンの改良に取り組んでいます。

外はカリッと中はしっとり、且つもっちり感のある生地に

仕上げることを目指しております。

小麦の香ばしい自然な風味を最大限感じられるような

本物志向のナン。

以前のレシピの3倍ほど時間を要しますが、

徐々に成果が出始めてきました。

当店のコック曰く「これまで見たことがない生地」

だそうです。

 

 

モチモチした触感、割いた時に糸を引くような生地に

仕上がりつつあります。

乞うご期待!

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