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国産仔羊その1

先日お知らせしました「国産仔羊」の件ですが、

間もなく開始できそうです。

正式に日程が決まり次第、皆様にご報告させて頂く予定です。

仔羊は十勝の牧場さんより生肉の状態で直送されます。

日本で消費されている羊肉の内、国産品は一割にも満たない

とても希少なお肉です。

先日サンプルの試食会を行いましたが、

肉質がとても芳醇で柔らかく、

羊特有の臭みをほとんど感じることがありませんでした。

期待以上に上質な逸品で、

ラムチョップ、スペアリブ、仔羊カリーなどに仕上げるつもりです。

店主である私自身が一番楽しみにその時を待っております。

 

これから数回に分けて国産仔羊に拘った経緯、

仕入れ先獲得までの紆余曲折などを

このブログにてお伝えして参りますので、

是非、ご覧いただければと思っております。

 

追申:今回の仕入れの為に多大なるご協力を頂きました、

   ジャパンラムの須藤社長、佐々木さん、荒井牧場長

   この場をお借りして心より感謝申し上げます。

   また、試食会にご参加いただきました高橋様、浜崎さま、

   当店スタッフのお二人にも厚く御礼申し上げます。

 

想いの木

店主

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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