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価値観
僕も年を取ったせいか若いころに比べるとずいぶん
物事に対する価値観が変わってきている気がします。
例えばお花がそうです。
当店には各テーブルに一輪挿し用の小さな花瓶を置いています。
以前は、見栄えの良い豪華で美しいお花をよく挿していましたが、
今では野草のようなひっそりとした佇まいのお花を好んで使うように
なりました。



派手なものより質素で趣があるもの。
複雑なものよりシンプルなもの・・・。
実はその考え方が、料理にも通じています。
数多くのの香辛料を使用する調理法ではなく、
シンプルでもひとつひとつのスパイスにきちんと
意味を成す調理法。
人それぞれの好みの問題かもしれませんが、
たぶんこの考え方は今後も変わらない気がします。
僕が成長して大人になったからなのか、
ただ単に地味になっただけなのでしょうか?
料理も人生も日々勉強ですね!





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