神楽坂 インド料理 想いの木 ブログ

本当に久しぶりの投稿になります。

吉報です。
明日（７月６日）より期待のインド人コック"Banwari Lal"が「想いの木」で腕を振るうことになりました。
彼は、インド・グルガオンの「 QUALITY INN BLISS Hotel 」で経験を積み、その実績が評価され、そのホテルではCDPという役職に就いていました。
日本では聞きなれない言葉ですが、実は上から３番目に責任のあるポストなのです。
CDPまでたどり着いたコックが来日することはあまり聞いたことがありません。
そんな実務経験と能力を併せ持つコックが当店に参加しますので、どうぞ皆さん期待して下さいね。

先日銀座のお茶屋さんで花瓶を買いました。
一輪挿し用の小さなものです。
皆さんにも結構気に入ってもらえているようで、僕もちょっと誇らしげであります（笑）。
買ってよかったです。

 「想いの木」では、お客様のテーブルの上に小さなお花を飾っています。
決して豪華なものではありませんが、その小さなお花に目を向けると、なんだかふっと肩の力が抜けて、自然体になれる気がします。
もしご来店の際には、ちょっとだけお花を眺めてみて下さい。
日ごろの喧騒を忘れることができるかもしれませんよ。

 以前のお店からのお客様で、人気と実力を併せ持つ若手音楽家の方が、昨日想いの木にご来店頂きました。
たぶん3年ほど前からのお客様だと思いますが、日に日に有名になられ、今ではいろんな分野でご活躍をされていらっしゃいます。
どうしてこのブログでその方のことを書いているかというと、決して有名人がお店に来たからというレベルの低い話ではなく、その方の人間性に魅力を感じているからです。
本当にどんどん注目をされる存在になっていらっしゃいますが、僕が始めてお会いした時と全く変わらない穏やかで、謙虚で、礼儀正しい方です。
人間成功を収めると天狗になりがちですが、軸足のブレない大切なものをしっかりと持っておられます。
まだまだお若いのに・・・。

大切なものって普遍的ですよね、きっと！

 
僕が家で飼っている犬をご紹介します。



元気と愛嬌だけが取り柄の「マックス（後方）」と優しい性格の「さくら」。
二人とももうすぐ3歳になろうとしています。
いつも”ブヒブヒ”いって愛嬌いっぱいです。
彼らを見ていると気持ちをリフレッシュできるのです。
また明日、頑張るゾ！

 「想いの木」に研修に来ているコックさんの微笑みはいつもやわらかく、瞳が澄んでいます。
小柄なコックさんですが、器が大きく、性格が温厚で、やさしい人柄です。
なんだか彼を眺めていると、自分が広い公園の中にでもいる気分になるのです。
今日はお店に来なかったけど、明日は来るのかなー？
来てほしいな！

 先日の夜、当店のコックにアイスクリームをご馳走しようと思い、「隣のコンビニでアイスクリーム4個買ってきて」と千円札一枚を渡し、お使いをお願いしました。
僕的には4個のアイスだったら千円でも十分だと思い、彼が帰ってくるのを待っていると、「お金が足りなかったので不足分を下さい」と、お金の請求・・・。
僕も、「まあいいか」と、言われるがままに不足金を渡したのでした。
そうです、彼が買ってきたのは「ハーゲンダッツ」！
それが他のアイスより美味しいと知っていたのかどうかは不明ですが、内心「よくそれを見つけたなー」と、ちょっと感心した僕がいました。
昨日、想いの木に研修に来ている別のレストランのコックさんに「隣のコンビニでアイス4個買ってきて」と、再び千円を渡したところ・・・。
なんと、なぜかまたハーゲンダッツのアイスを購入し、不足分を僕に請求！
ええええー！！！
インド人はみんなハーゲンダッツのアイスが好きなのかなー？？？
僕が意地悪で「君たちはいつも一番高価なアイスばかり買ってくるねー!」と、突っ込みをいれると、みんなニヤニヤしていたのです（笑）。
高いけど、美味しいと分かっているのでしょうか？
さすが0を発見した国民です！
また近いうちにアイスのお使いをお願いしてみようと思っています。
もちろん渡す金額は千円で！
次はどんなアイスを買ってくるのかちょっと今から楽しみです。
たぶん・・・。

 昨日、当店のコックがお客様からお褒めのお言葉をいただきました。
「あなたのレストランの調理場を見ていると、コックさんが本当に丁寧に作業しているね！」と。
まだコックにこのことを伝えてはいませんが（笑）。
でも、やっぱりお料理は、職人が気持ちを込めて、お客様に美味しくお料理をお召し上がって頂きたいという気持ちを持って調理すれば、必ずや、そんな気持ちがお料理に伝わってくるはずです。
このお言葉は、僕にとっても大きな励みになりました。
いつまでもそんなレストランでありたいと思っております。

 「想いの木」がオープンして21日間が経過しました。
開業当初はビックリするほど暇だったお店にも最近少しだけ明るい兆しが見え初めようとしています。
コックさんの顔にも笑顔が出始めています。
みんなまじめで本当に勤勉なコックさんなのです。
まだまだこの先どうなるか心配な面はありますが、彼らのそんな表情を目にすると、僕は少しうれしくなってきます。
彼らの為にも、もっともっと頑張んないと！

 「想いの木」の入り口はこんな感じです。



お店の入り口が狭く、みなさんそのままスルー！またスルー！（笑）。
怪しげな店構えなので、みなさん階段を上がるの勇気いるだろうなー。
でも、店内は落ち着いたシックな内装ですよ。
安心してください。