8月の十勝産ラム肉のご提供

今月は、8月28日(水)よりラム肉をご提供いたします。

多分、この業界では初めての取り組みです。

自身を持ってお勧め致します。

 

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次回のラム肉は7月25日(木)より

今月は、再度7月25日(木)より十勝産ラム肉を

ご提供致します。

是非、ご賞味ください。

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7月度”十勝産ラム肉”のご提供

7月3日(水)より十勝産ラム肉をご提供いたします。

専用の冷蔵庫にてしっかりと熟成を掛け、

柔らかく、旨味が増し、且つ臭みの無い

最高級のラム肉を是非、ご賞味ください。

*毎月一回、一頭分が北海道の牧場より当店に直送されます。

 

 

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夕張メロンラッシー

令和元年も、北海道の大自然で栽培された夕張メロンを贅沢に

使用した”夕張メロンラッシー”をご提供致します。

この時期限定のみずみずしく糖度の高いプレミアムラッシーを

是非ご賞味くださいませ!

美味しくない訳がございません。

 

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5月度仔羊のご提供

今月の十勝産仔羊は5月30日(木)からのご案内に

なります。

希少な国産ラム肉の美味しさを是非ご堪能下さい。

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ナンのリニューアル

先日より、店主自らナンの改良に取り組んでいます。

外はカリッと中はしっとり、且つもっちり感のある生地に

仕上げることを目指しております。

小麦の香ばしい自然な風味を最大限感じられるような

本物志向のナン。

以前のレシピの3倍ほど時間を要しますが、

徐々に成果が出始めてきました。

当店のコック曰く「これまで見たことがない生地」

だそうです。

 

 

モチモチした触感、割いた時に糸を引くような生地に

仕上がりつつあります。

乞うご期待!

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みみ様からのお問い合わせの件で。

みみ様へ

 

先日は当店へのブログへコメントを頂き

誠に有難うございました。

実は、ブログへのコメントは常に公開状態にしておりますが

現在、画面上にコメントの書き込みが反映出来なくなっております。

その為、この場をお借りしてご返信させて頂きます

 

1.しあわせ薫るチーズナンのチーズが伸びない

 

チーズナンを成形する際、チーズを事前にある程度

加熱しておく必要がありますが、その工程を

おろそかにしている可能性があります。

コックにその旨を伝え、解決できそうです。

 

2.カレーが以前より重たく、さらさらしていない

 

この件は、みみ様がお食事頂いたカレーが

ランチかディナーなのかで事情が異なってきます。

基本的には、ランチのカレーはさらさらした現地の

家庭で食されるタイプが多く、

逆にディナーはホテルタイプのしっかりとしたものを

多くご提供しています。

但し、ランチ・ディナー共にカレーの種類により

その限りではございません。

食材に関しましては、油・お肉・お野菜・香辛料などを

常により良いものへ変更しております。

カレーを調理しているコックは5年程同じ職人が

担当しておりますが、その原因を継続して

精査していくつもりです。

お返事が遅くなり、大変申し訳ございませんでした。

 

店主

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4月度十勝産仔羊のご提供

今月の仔羊のご提供は4月25日(木)からになります。

どうぞよろしくお願い致します。

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3月度十勝産仔羊のご案内

今月の仔羊ご提供は、20日(水)になります。

専用の冷蔵庫にて熟成を掛けますので、

肉質がやわらかく、風味を増した状態で

お客様にお召し上がり頂きます。

ラムカリー、ラムチョップ、ラムビリヤニ。

最高の食材を是非、お試しください!

 

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素敵です

サザンオールスターズのキーボード、原由子さんのソロ曲

「花咲く旅路」を皆さんはご存知でしょうか?

作詞・作曲は桑田佳祐さんが手がけられたようですが、

日本人らしい繊細で穏やかな風情を醸し出しています。

個人的にとても好きな曲です。

 

鈴なりの花を摘み

吹く風に夏を知る

おだやかに ああおだやかに

ぼんやり遠くをながめてる

はるかなる空の果て

想い出が駆けめぐる

なだらかな このなだらかな

前さえ知ら ない坂だけど

咲く紫は旅路を彩どる ...

 

桑田さんが詩を紡ぎだすその才能に

ただただ感心させられるばかりです。

奥深くやわらかなその表現力の

1%でも授かれるものならば…。

 

「人々を豊かな世界へと導き、

わずかな瞬間でも幸せに出来ればな」と思いながら

このブログを投稿してみました。

 

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