10月度十勝産ラム肉のご案内

今月から年末までは、月2回のラム肉をご案内できそうです。

先日、北海道十勝からわざわざジャパンラム荒井牧場長が

当店にご来店されました。

ラム料理を大切に扱っていることやお料理にも好感を頂いたようです。

今月第一回目のご提供は、17日(木)からになります。

牧場長お墨付きの至極のラム料理をご堪能下さい!

 

 

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9月度、十勝産ラム肉ご提供のお知らせ

今月の十勝産ラム肉料理は、9月26日(木)よりご提供させて頂きます。

今回も生後6〜7か月のサフォーク種です。

国産ラム肉は流通量の1%程のみです。

当店は生のお肉を専用の冷蔵庫にて熟成を掛けますので、

肉質がやわらかく、旨味が凝縮し、臭みもありません。

是非この機会に、自慢のラムチョップ、カリー、ビリヤニを

お召し上がりくださいませ。

 

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8月の十勝産ラム肉のご提供

今月は、8月28日(水)よりラム肉をご提供いたします。

多分、この業界では初めての取り組みです。

自身を持ってお勧め致します。

 

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次回のラム肉は7月25日(木)より

今月は、再度7月25日(木)より十勝産ラム肉を

ご提供致します。

是非、ご賞味ください。

| - | 15:07 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
7月度”十勝産ラム肉”のご提供

7月3日(水)より十勝産ラム肉をご提供いたします。

専用の冷蔵庫にてしっかりと熟成を掛け、

柔らかく、旨味が増し、且つ臭みの無い

最高級のラム肉を是非、ご賞味ください。

*毎月一回、一頭分が北海道の牧場より当店に直送されます。

 

 

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夕張メロンラッシー

令和元年も、北海道の大自然で栽培された夕張メロンを贅沢に

使用した”夕張メロンラッシー”をご提供致します。

この時期限定のみずみずしく糖度の高いプレミアムラッシーを

是非ご賞味くださいませ!

美味しくない訳がございません。

 

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5月度仔羊のご提供

今月の十勝産仔羊は5月30日(木)からのご案内に

なります。

希少な国産ラム肉の美味しさを是非ご堪能下さい。

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ナンのリニューアル

先日より、店主自らナンの改良に取り組んでいます。

外はカリッと中はしっとり、且つもっちり感のある生地に

仕上げることを目指しております。

小麦の香ばしい自然な風味を最大限感じられるような

本物志向のナン。

以前のレシピの3倍ほど時間を要しますが、

徐々に成果が出始めてきました。

当店のコック曰く「これまで見たことがない生地」

だそうです。

 

 

モチモチした触感、割いた時に糸を引くような生地に

仕上がりつつあります。

乞うご期待!

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みみ様からのお問い合わせの件で。

みみ様へ

 

先日は当店へのブログへコメントを頂き

誠に有難うございました。

実は、ブログへのコメントは常に公開状態にしておりますが

現在、画面上にコメントの書き込みが反映出来なくなっております。

その為、この場をお借りしてご返信させて頂きます

 

1.しあわせ薫るチーズナンのチーズが伸びない

 

チーズナンを成形する際、チーズを事前にある程度

加熱しておく必要がありますが、その工程を

おろそかにしている可能性があります。

コックにその旨を伝え、解決できそうです。

 

2.カレーが以前より重たく、さらさらしていない

 

この件は、みみ様がお食事頂いたカレーが

ランチかディナーなのかで事情が異なってきます。

基本的には、ランチのカレーはさらさらした現地の

家庭で食されるタイプが多く、

逆にディナーはホテルタイプのしっかりとしたものを

多くご提供しています。

但し、ランチ・ディナー共にカレーの種類により

その限りではございません。

食材に関しましては、油・お肉・お野菜・香辛料などを

常により良いものへ変更しております。

カレーを調理しているコックは5年程同じ職人が

担当しておりますが、その原因を継続して

精査していくつもりです。

お返事が遅くなり、大変申し訳ございませんでした。

 

店主

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4月度十勝産仔羊のご提供

今月の仔羊のご提供は4月25日(木)からになります。

どうぞよろしくお願い致します。

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